Olla ferroviaria

Hoy nos hemos animado a sacar la Olla Ferroviaría, ha estado toda la mañana, puf puf puf, cocinando unas alubias blancas con costilla que estaban exquisitas.
Esta Olla es un invento de los antiguos maquinistas y fogoneros ferroviarios de La Robla que al estar tanto tiempo en su trabajo, realizaban las comidas sobre la marcha, ingeniando la olla. Es muy famosa en Mataporquera, pueblo Cantabro en la ruta del ferrocarril Bilbao-La Robla. Aprovechando el vapor de las máquinas, cocinaban sus guisos, cocidos de patatas y carne, garbanzos, alubias etc. Actualmente, consisten en un recipiente en cuyo interior se pone carbón vegetal y encima, ajustándose al recipiente, un puchero donde se hace la olla. Las recetas que se usan en estas ollas son las de toda la vida , es como hacer comidas al carbón, muy lentamente, con ese aroma especial y muy sabrosas.