Bizcocho en cadena

Cuando estuve en El Puerto una amiga me pasó la receta y el vasito con la masa madre para hacer este bizcocho en cadena con el que además de compartir una rica receta, se desea suerte y salud a las personas a las que se le entrega. La masa madre procede del convento de las Carmelitas Descalzas de Sevilla y requiere 10 días para su elaboración, no se puede usar batidora, frigorífico ni aparatos modernos, tan solo la paciencia y cariño que demos al bizcocho durante diez días será la formula para que la receta sea un éxito y la masa no quede olvidada a su suerte.
Estos son los pasos:
1 día. Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y otro de harina (no se mezcla).
2 día. Se mezcla con una cuchara.
3 día. No se toca.
4 día. No se toca.
5 día. Se le añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina. No se mezcla.
6 día. Se mezcla todo bien con una cuchara.
7 día. No se toca.
8 día. No se toca.
9 día. No se toca.
10 día. Se apartan de la masa tres vasos que se entregan a tres personas.
Al resto de la masa se le añade:
2 vasos de harina | 1 vaso de aceite de girasol | 1 vaso de leche | 1 vaso de nueces y/o almendras picadas | 1 sobre de levadura | 2 huevos enteros | 1 manzana troceada | 1 pizca de sal | 1 pizca de vainilla | 1 pizca de canela
Se mezcla todo y se mete en el horno a 180º durante 65 minutos.

Yo lo he hecho y salió muy rico. Tiene el encanto de ese seguimiento en su elaboración, además de el deseo de suerte y salud que se va regalando.

Olla ferroviaria

Hoy nos hemos animado a sacar la Olla Ferroviaría, ha estado toda la mañana, puf puf puf, cocinando unas alubias blancas con costilla que estaban exquisitas.
Esta Olla es un invento de los antiguos maquinistas y fogoneros ferroviarios de La Robla que al estar tanto tiempo en su trabajo, realizaban las comidas sobre la marcha, ingeniando la olla. Es muy famosa en Mataporquera, pueblo Cantabro en la ruta del ferrocarril Bilbao-La Robla. Aprovechando el vapor de las máquinas, cocinaban sus guisos, cocidos de patatas y carne, garbanzos, alubias etc. Actualmente, consisten en un recipiente en cuyo interior se pone carbón vegetal y encima, ajustándose al recipiente, un puchero donde se hace la olla. Las recetas que se usan en estas ollas son las de toda la vida , es como hacer comidas al carbón, muy lentamente, con ese aroma especial y muy sabrosas.

Tortillitas de camarones en Cantabria

Cerca de casa, en el pueblo de La Cavada, una pareja de gaditanos tiene una taberna al más puro estilo de Cái.


Esta es su carta: "... Ese pescaito frito, ese cazón en adobo, esas tortillitas de camarones, una buena ensalá, los langostinos a la sal, ese arroz caldosito con bogabante..." to mu güeno. Hoy le hemos hecho una visita y nos ha dado lo que veis en la foto, ese vino del Puerto nos ha sabido muy rico.
Me gusta ir porque es como estar en un cachito de mi tierra. Él se hace llamar el "Pischa", ya podéis imaginaros el 'arte' que quiere ponerle, mirad un trozo de pared, así tiene el resto, una mezcla de cantabro y andaluz donde impera la sal gaditana amenizando los platos.

Receta de Pollo al Whisky

INGREDIENTES:
- Un pollo de unos 2 kilos
- Una botella de whisky
- 250 gramos de zanahorias
- Medio kilo de patatas
- Unas tiras de panceta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN:
- Paso 1. Limpiar el pollo, rellenarlo con la panceta, atarlo, salpimentar y ponerle un buen chorrito de aceite de oliva.
- Paso 2. Pelar y trocear las patatas y las zanahorias, y alfombrar con ellas la bandeja del horno.
- Paso 3. Precalentar el horno a 180 grados durante quince minutos.
- Paso 4. Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
- Paso 5. Meter el pollo al horno.
- Paso 6. Servirse otro vaso de whisky, beberselo y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
- Paso 7. Boner el terbostato a 150 gramos... grabdos y esberar trenta binutos.
- Paso 8. Servirse odro paso, odros pasos.
- Vaso 9. Al cabo dum drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreton de pollo al güisqui y odro de güiski a uno bisbo.
- Baso 10. Darle la vuelta al pojo y quebrarse la bano al cerrar elorno, !!! bierda que queba...!!"
- Passso 10. Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura , bonerle
unos bubutos al guisqui, y odros al bavo.
- Assso 12. Intentarr sentarrse en una silla y sebirrse unossss chupitosss bientras pasan los binutosss.
- Parso 13. Retirar el pojo del horrrno y luego regogerrrrlo del suelo con un brapo embujandolo a un blato, bandeja o ssssimiliarrrr. hic
- Faso 14. Rombersssse lacrisssma al refalar en la graasssa. berp.. perdón
Paaaso 15. Indendar lebandarse sin soltarr la vodella y dras bariosss indendoss decidir que en el suelo sesta fenommmeno.
- Bssso 16. Appburar la potella agompanada de aspapas y zahorias dal rededor, adrastrarse asta la gama, y dormir sseeee.
- Paso 17. A la manana siguiente, tomar abundante cafe para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pollo frio con un poco de mayonesa y el resto del dia dedicarlo a limpiar el estropicio de la cocina.

Buen provecho!!!

Algunos platos de "Casa Maribel"

Mi madre es una excelente cocinera y nos ha deleitado en estos días con unos platos exquisitos.

No podía faltar el Gazpacho, el sabor de esta tierra, aquí sabe más rico...


Pimientos de piquillo rellenos de bacalao con bechamel.



Musaca de berengena con carne picada.



Muy recomendable la cocina de "Casa Maribel"

Menú de hoy

Mi menú de hoy es:
1ª Comida:
- Costillar de cerdo al horno.
- Concha fina con un poco de vinagre.
- Valdepeñas "Señorio de los llanos" 2007.
- Postre: helado de sandwich de nata.

Cena:
- Tortilla de patatas.
- Revuelto de judias verdes con jamón.
- Corazones de alcachofas con mayonesa.
- Ensalada de palmito con delicias de mar.

Y vosotros que?

Gastronomia

Con permiso de nuestra anfitriona, quisiera proponeros abrir este nuevo apartado para poder compartir recetas gastronomicas, lugares donde comer bien, trucos, etc, etc. A mi personalmente me apasiona la cocina y espero intercambiar opiniones con vosotros. Un beso y buen provecho!